MARS 2020

LE VIN :
Un assemblage épicé de Carménère et de Petit Verdot bien équilibré et au fruité affirmé. Découvrez ses arômes de cerise noire, de mûre et de figue agrémentés de délicates tonalités terreuses et de notes de chocolat, tabac, feuilles de thé noir et d’épices salées du Carménère. Le Petit Verdot, quant à lui, ajoute au nez et en bouche de riches saveurs de fruits noirs bien mûrs, de prune et d’épices.
LA RÉGION :
La vallée de Curicó se trouve dans le centre du Chili, au sud de la capitale, Santiago. C’est une vallée chaude reposant entre les Andes et les montagnes côtières. La vallée bénéficie d’un climat méditerranéen composé de journées chaudes et de nuits fraîches et humides convenant à merveille à la culture de raisins aromatiques et savoureux. Les sols sont composés de calcaire et de roches volcaniques qui contribuent chacun à leur façon aux saveurs affirmées de ce vin.
LES METS :
Poitrine de boeuf, filet mignon et côtelettes d’agneau BBQ ne sont que quelques-uns des plats s’agençant parfaitement à cet assemblage chilien. Les poivrons farcis au chorizo et au riz ainsi que les plats à base de légumineuses représentent également un excellent accord. Essayez-le avec des fromages à pâte ferme comme le cheddar vieilli ou assorti à du chocolat noir à 70 %.

• SUCROSITÉ Sec
 
• CHÊNE Oui
 
• PUISSANCE Corsé