FÉVRIER 2020

LE VIN :
Dos Grenache est un assemblage unique de Grenache d’Espagne et d’Australie. En Espagne, on appelle ce cépage le Garnacha et il est associé à des arômes et des saveurs confiturées de fraise, de mûre et de cerise noire. Le Grenache australien présente des caractéristiques très similaires tout en conférant à ce vin une richesse supplémentaire avec ses notes de fruits bien mûrs et juteux. Le Dos Grenache est un vin opulent regorgeant d’intenses saveurs de petites baies émaillées de délicates notes de vanille, de cannelle, d’herbes séchées et d’épices.
LA RÉGION :
Chiva est située dans la région de Valence, au centre de la côte est ensoleillée de l’Espagne. La région du Riverland, en Australie du Sud, est la plus grande région vinicole située à l’est de la vallée de Barossa et s’étend tout au long du fleuve Murray. La région de Chiva connaît des journées très chaudes atténuées par une brise marine provenant de la Méditerranée. Grâce à son climat continental, la région du Riverland profite d’une multitude de jours chauds, secs et ensoleillés, étant cependant tributaire de la proximité du fleuve Murray pour assurer une irrigation appropriée de ses vignes et ainsi bénéficier de raisins parfaitement mûrs et savoureux.
LES METS :
Un excellent vin à assortir avec toute viande grillée, mijotée ou braisée, en particulier un carré d’agneau au romarin. Les épices présentes dans le Grenache se marient également de bonne façon avec des plats copieux salés et enrichis aux herbes, tels que des légumes rôtis aux fines herbes ou de la ratatouille. Côté fromages, un délicieux
Manchego ou un bleu doux conviendront assurément.

• SUCROSITÉ Sec
 
• CHÊNE Oui
 
• PUISSANCE Corsé

MARS 2020

LE VIN :
Un assemblage épicé de Carménère et de Petit Verdot bien équilibré et au fruité affirmé. Découvrez ses arômes de cerise noire, de mûre et de figue agrémentés de délicates tonalités terreuses et de notes de chocolat, tabac, feuilles de thé noir et d’épices salées du Carménère. Le Petit Verdot, quant à lui, ajoute au nez et en bouche de riches saveurs de fruits noirs bien mûrs, de prune et d’épices.
LA RÉGION :
La vallée de Curicó se trouve dans le centre du Chili, au sud de la capitale, Santiago. C’est une vallée chaude reposant entre les Andes et les montagnes côtières. La vallée bénéficie d’un climat méditerranéen composé de journées chaudes et de nuits fraîches et humides convenant à merveille à la culture de raisins aromatiques et savoureux. Les sols sont composés de calcaire et de roches volcaniques qui contribuent chacun à leur façon aux saveurs affirmées de ce vin.
LES METS :
Poitrine de boeuf, filet mignon et côtelettes d’agneau BBQ ne sont que quelques-uns des plats s’agençant parfaitement à cet assemblage chilien. Les poivrons farcis au chorizo et au riz ainsi que les plats à base de légumineuses représentent également un excellent accord. Essayez-le avec des fromages à pâte ferme comme le cheddar vieilli ou assorti à du chocolat noir à 70 %.

• SUCROSITÉ Sec
 
• CHÊNE Oui
 
• PUISSANCE Corsé